Piegare i tovaglioli per ristorante
14/09/2020
Una tavola ben apparecchiata fa sempre la sua figura. I commensali apprezzano, infatti, oltre al buon cibo, una mise en place esteticamente coinvolgente. Uno degli elementi che contribuisce a rendere unica una tavola è il tovagliolo. Ma come piegare tovaglioli per ristorante? Esistono un’infinità di modi e la composizione viene in genere posizionata al centro del piatto o subito a lato.
Come piegare i tovaglioli per ristorante
Anche se il galateo suggerirebbe una piegatura semplice, si possono lasciare di stucco i clienti con composizioni particolari, in alternativa al classico portatovagliolo. Le composizioni per ristorante devono essere semplici da realizzare, sarà infatti necessario eseguirne tante quante sono i coperti.
Decorare una tavola con i tovaglioli di carta
Il tovagliolo piegato ad arte conferisce al tavolo da pranzo un tocco originale, raffinato ed elegante, in base al tipo di decorazione scelta. Fantasia e manualità sono gli ingredienti fondamentali di quest’ attività semplice e scenografica, che riprende per certi versi l’antica tecnica giapponese degli origami, ossia la capacità di ottenere molteplici figure tramite il piegamento della carta. Una composizione:
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deve essere eseguita con un tessuto relativamente morbido
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non deve richiedere un’eccessiva manipolazione, per questioni igieniche
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deve essere rapida da realizzare
Ma come piegare i tovaglioli di carta in sala? Alcune disposizioni sono:
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a ventaglio o a ventaglio disteso
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a 3 onde
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a giglio
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a fontana
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ad abbraccio
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a piramide
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con gli angoli arricciati
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a cono, a mezzo cono, a 4 coni
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a fiamma
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a cuore o a cuore orizzontale
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a risvolto
Ad esempio, il tovagliolo a ventaglio disteso si esegue andando innanzitutto a piegare la carta in diagonale, per metà. Successivamente il triangolo ottenuto deve essere piegato a fisarmonica, con distanze regolari e pieghe pressate, il tutto iniziando dalla base. A questo punto gli estremi della base devono essere uniti verso il basso, tenendo contemporaneamente fermo il tovagliolo a metà della base stessa. Et voilà, il gioco è fatto!